导语：再贵也要吃，被称为“心脏阿司匹林”，杀菌、清血管，经常上火常吃点，不懂吃太可惜

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

今天要跟大家分享的是春天所特有时令野菜~柳树芽，顾名思义，柳树芽也就柳树春天刚发出的嫩芽，你吃过吗？可能很多朋友还知道柳树芽也可以吃，在我们北方，柳树是种植最多的树之一，我们这里的有一条路的两边种的全是柳树，每到春天柳树发芽季节，路两边的柳树便会垂下长长的枝条，嫩嫩的、绿绿的，美极了！“柳贵于垂，不垂则可无柳”，我最喜欢柳树的婀娜多姿，也是因为喜欢，经常是下班绕着路也要从那里经过，它那垂下的纤细优雅的枝条，远看宛如少女的秀发，近看好似绿珠串成的门帘，微风拂过便会在风中轻轻摇摆……

(资料图)

不但柳树看起来美，柳芽也是北方很受欢迎的春季野菜，用它做成的美食在各大饭店都很抢手！柳树芽要赶在柳树花絮未开之前采摘，鲜嫩的柳树芽可以凉拌吃、蒸着、还可以泡茶喝，是非常好的养生食材。柳树芽中含有丰富的维生素和氨基酸等，有着“延寿菜”的美称，有清肝明目、保护血管、清热去火、杀菌、抗血栓等功效，被称为天然的“心脏阿司匹林”。

【柳树芽菜谱】：

凉拌柳树芽：

1.将采摘回来的柳树芽挑拣一下，挑出杂质和枝叶，然后用清水多冲洗几遍，烧一锅开水，水开后加少许盐和食用油，目的是为了使焯水后的柳树芽颜色保持翠绿，然后放入柳树芽焯一下水，2分钟后捞出柳树芽过凉水，并继续浸泡一个小时，中间换两次水。

焯水和浸泡都是为了去除柳树芽的苦味，吃起来口感更好。

2.然后将浸泡后的柳树芽挤干净水分放入盆中，加入适量的蒜末、味极鲜、盐、白糖、鸡精和香油，搅拌均匀后装盘即可。

蒸柳树芽：

1.柳树芽洗净，焯水2分钟后，放到凉水中继续浸泡一个小时，中间换几次水，去除柳树芽自身的苦涩味。

2.然后把柳树芽控干净水分，放入大碗中，再加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后再加入适量的油锁住水分，然后分少量多次倒入面粉，边倒边搅拌，搅至盆底无面粉，每个柳芽上都挂均匀了面粉即可。

3.蒸锅中放入打湿的笼布，开火烧开后，把柳树芽摊平放到笼布上，然后蒸8~10分钟。

4.再调个料汁：碗内加入味极鲜、香醋、香油、白糖和蒜末，搅拌均匀即可。

5.柳树芽蒸熟后取出装盘，然后淋上调好的料汁，搅拌均匀就可以了。

柳树芽除了这两种吃法，还可以烙饼吃，包饺子吃都是美味又可口，不过，柳树芽虽好，但也不要贪吃，要避免过量食用！尤其是柳树的叶子和皮有着微微的毒性，吃时要注意，别混在一起了。

今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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